21 septembre 2017

Velouté poireau et pomme de terre au lait de coco, coriandre et piment fumé ...

L'été, c'est fini ! Et même si on y avait pas pensé, la météo ne manque pas de nous le rappeler : 14°C le matin, froid dans la nuit même sous la couette, et pluie, et pluie, et pluie ... Donc vive les soupes bien chaudes !!! L'homme n'est pas un grand fan de soupes mais comme ce n'est pas lui qui fait à manger, il n'a pas le choix ! (C'est qui qui commande ???...^^ héhé) MAIS le bébé grand garçon (eh oui le temps file, on ne peut plus parler de bébé, il parle plus que sa mère ...) raffole des soupes. Pour changer du traditionnelle... [Lire la suite]

16 septembre 2017

Po'e mautini (potiron) et vanille ...

A Tahiti, le dessert polynésien type c'est bien le Po'e. Je ne savais pas trop comment le définir pour les non-polynésiens mais j'ai trouvé : C'est un peu comme la textures des perles de coco qu'on sert avec du lait de coco dans mes restaurants asiatiques, mais avec un bon goût de fruit ! Comme je l'ai dit dans mon dernier post, j'ai re-re-refait un repas tahitien il y a pas longtemps et j'ai utilisé des courges butternut pour faire un po'e au potiron (mon préféré avec le po'e banane (clic)).     Le principe est simple... [Lire la suite]
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11 septembre 2017

Salade de crevettes roses, crème d'avocat citronnée...

Il n'y a pas longtemps, j'ai refait encore un repas tahitien (Je n'ai jamais mangé autant de repas tahitiens que cette année...). Je voulais qu'il soit bien traditionnel donc j'ai fait des crevettes au lait de coco (encore pas le temps de faire une chasse au trésor à la recherche de thon hyper frais...), du poulet fafa (clic), et du po'e banane (clic) et mautini (potiron). En apéro, je n'avais pas d'idée et puis j'ai pensé à une recette que mes parents faisaient souvent quand on invitait (et donc que j'aime trop...). C'est une... [Lire la suite]
26 août 2017

Crevettes façon "Poisson cru à la tahitienne" + version végétarienne

A Tahiti, si je devais désigner le plat typique, ça serait le "Poisson cru" ! Le "Poisson cru" n'est pas que du poisson cru. C'est en fait une salade que l'on sert en entrée ou en plat. Le poisson n'est pas cru mais précuit dans de l'eau salée puis mariné dans une sauce à base de citron. On trouve principalement 2 sortes de "Poisson cru" : - Poisson cru à la chinoise, un peu sucré-salé avec du citron, gingembre et vinaigre - Poisson cru à la tahitienne, avec du lait de coco et du citron Le poisson utilisé est du thon que l'on... [Lire la suite]
26 juillet 2017

Pain tradition - une baguette comme chez le boulanger !

Il y a longtemps quand j'étais jeune (ha.. ha...) je cherchais une recette de pain ou de baguette avec la mie bien moelleuse et alvéolée comme dans les baguettes tradition des bons boulangers. J'ai essayé la recette du blog "Le pétrin" (clic) et mes baguettes étaient comme je voulais ! Depuis, je ne fais que cette recette quand je veux du pain ! Je vous rassure tout de suite, je ne suis pas une pro de la boulangerie et il ne faut pas un CAP boulanger pour faire cette recette ! C'est super facile ! Il faut juste suivre les étapes et... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Mini club sandwichs version apéro !

La semaine dernière j'avais complètement oublié qu'il y avait un goûter apéro à la crèche pour la fin d'année... J'ai dû trouver une idée rapide, pas prise de tête, mais il fallait que ça soit joli quand même ! J'avais déjà tenté les club sandwichs pour une autre occasion et ils étaient partis en deux secondes, j'ai donc récidivé.... Ils ont tellement simples à faire et tellement moelleux que je vais les refaire dès qu'il y aura un apéro avec beaucoup de monde !   Je suis partie sur des club sandwichs en deux versions pour... [Lire la suite]
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22 juin 2017

Exceptionnel Curry vert Thaï au porc - meilleur qu'au resto !!!

Ca fait un moment que ma maman me dit d'essayer le curry thaï de "Un déjeuner de soleil" (clic) , que c'est délicieux, que ça en mets pleins les papilles que c'est une recette " ", etc...   Je vous avoue qu'en lisant la recette, je ne trouvais pas ça extraordinaire et je trouvais bizarre de mettre des haricots et des courgettes mélangés avec des pousses de bambou... Mais j'avais tort ! (mea culpa... j'avoue...)   C'est un curry thaï qui vaut largement celui du resto, tout se marie à merveille ! J'ai changé quelques... [Lire la suite]
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19 juin 2017

BBQ Ribs : La recette facile et tellement bonne....

Je vous avais déjà parlé des éleveurs de porc et de moutons qui sont au marché bio de Caudéran le samedi matin (clic) chez qui je prends mes échines de porc. Eh bien la dernière fois il y avait de superbes travers de porc, ça m'a trop donné envie de manger des ribs ! J'ai découvert les BBQ ribs à Los Angeles, au Houston's, c'est de loin les meilleurs que j'ai mangé ! En cherchant sur internet LA recette des ribs, je me suis rendue compte que les recettes qui avaient les meilleurs avis utilisaient des sauces toutes prêtes. Ces... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Crumble Figues, noix et vanille !

J'ai eu une envie de figues mais il n'y avait pas encore de figues sur les étals. MAIS dans les rayons de mon bien-aimé ami "Picard" qui m'a sauvé pleins de fois la vie mes repas, il y en a !!! (Il va falloir qu'ils me paient vue la pub que je leur fait !) Une fois les figues dans mon congèl, j'avais envie de les manger cuites, mais j'ai fait un clafoutis de cerises il y a pas longtemps donc je suis partie sur un crumble.   Dans les crumbles, je n'aime pas quand il y a trop de pâte et qu'on ne sent pas "le fruit". Là il était... [Lire la suite]
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09 juin 2017

Le carpaccio de boeuf de ma soeur !

Ma soeur est aussi une "MacGyver" de la cuisine mais elle n'a pas le même style de cuisine. C'est donc super quand on se retrouve car on se partage nos découvertes. Toute la famille a trop aimé son carpaccio de boeuf et je vous raconte pas comment j'ai négocié dur dur pour pouvoir mettre sa recette sur le blog ... Mais elle a dit oui ! (Merci...)   Même si j'aime bien l'idée de faire tout soi même, il y a le boulot, le mari, le bébé, le blog, et encore pleins de trucs  la réalité de la vie quotidienne qui fait que quand... [Lire la suite]
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