27 octobre 2016

Gratin de christophines

J'ai eu la surprise de trouver des christophines (clic) à mon petit marché bio de Bordeaux Caudéran ! A Tahiti on en trouve pleins. Pour ceux qui ne connaissent pas, au niveau du goût c'est un légume qui est entre la courgette et la pomme de terre donc super intéressant quand on mange paléo. Nous on les appelle "Chouchouttes" à Tahiti, l'homme qui vient de Guyanne les appelle "Chayotte".   L'homme raffole des gratins dauphinois mais alors je me suis inspirée de cette recette pour faire une version paléo. Pari réussi car l'homme... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Pizza saine avec pâte de courgette

J'ai eu une furieuuuuuuuse envie de Pizza ... MAIS pas question en ce moment de déroger à la règle du sans céréales..... Heureusement que j'ai trouvé cette recette que j'ai un peu customisé chez Megalowfood. La base pâte à pizza est ici remplacée par de la courgette !  Alors ne vous attendez pas à une vraie pâte a pizza à prendre à pleines mains mais c'est plusq que satisfaisant même pour des (très) gourmands commme nous :=)     Pour 2 personnes (voire 3 si servies avec de la salade) : Pour la pâte : 700gr... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Le chao mein comme j'aime !

Le chao mein est une spécialité chinoise de Tahiti composée à partir de nouilles chinoises enrobées d'une sauce, de légumes sautés et de poulet sauté (chao mein normal) avec en plus des crevettes et du char siu (porc rôti) (pour le chao mein spécial). Pour trouver la recette ça a été tout un truc ! Parce que moi j'ai dans ma tête exactement le goût que je voudrais retrouver dans ma bouche... J'ai donc essayé plusieurs recettes mais je n'arrivais pas à retrouver CE goût. Les expatriés de Tahiti me comprendront... Heureusement, j'ai... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Le boeuf bourguignon de ma mémé !

Alors pour les puristes je préviens : je ne fais pas mariner le boeuf dans le vin rouge la veille etc.... je vous donne la recette comme je l'aime et comme l'homme l'aime (je crois bien que c'est un de ses plats préféré) ! En accompagnement c'est comme on préfère : tagliatelles pour mon pépé, riz pour l'homme, et patates vapeur pour moi ! Tant que tout le monde se régale ça me va !   Pour 6 personnes INGREDIENTS: 1 kg 500 de gîte ou noix de bœuf ou viande à bourguignon lardons allumette (1 barquette) 2 oignons ... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Escalope de veau à la milanaise !

Pendant ma grossesse j'ai eu une de ces envies d'escalope de veau à la milanaise... mais il y a du parmesan ! et le parmesan est au lait cru (pfff) !!! Je peux vous dire que dès que j'ai pu je me suis empressée de faire la recette ! Alors ma recette ça n'est pas les "vrais" mais c'est comme je les aime (et comme l'homme et le bébé aussi en passant !). Dans ma recette la sauce tomate est remplacée par une salade de tomates. Je trouve ça plus frais et moins bourratif.  Pour 4 personnes :    4 escalopes de... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Spaghettis (de courgette) bolognaise paléo IG bas et trop bon !

Les températures sont un peu moins estivales et donc fini les salades ! J'avais des tomates qui étaient un peu trop mûres (j'aime pas les tomates molles, c'est comme ça ...) donc une petite bolognaise, ça me disait bien ! Par contre, pas de pâtes pour nous en ce moment ! J'ai trouvé super bon et gourmand mais l'homme a trouvé que les spaghettis de courgettes ne remplacent pas les pâtes .... mais il a trop aimé la sauce bolo ! (Ouf ! L'honneur est sauf ...)  D'habitude quand je cuisine c'est au feeling (pas au pif pcq je fais en... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

LA salade de carottes de Yotam Ottolenghi + Pilpelchuma

Mes parents m'avaient parlé de Yotam Ottolenghi pour une recette de brocoli incroyable ! Du coup, j'ai cherché d'autres recettes de ce maître des légumes qui arrive à nous les faire manger même par gourmandise ! (sisi !) Je suis donc tombée sur cette recette (clic) et j'ai tellement aimé que j'en refait dès que je peux !   (j'ai oublié la roquette, le carvi et l'oignon frit sur la photo mais c'est meilleur avec)   Au préalable il faut réaliser le Pilpelchuma, c'est un mélange d'épices. Vous en aurez un bon bocal tout... [Lire la suite]
13 octobre 2016

La pizza de ma mémé ! <3

Depuis toute petite, j'ai l'habitude de manger régulièrement cette pizza et c'est toujours un plaisir de la déguster ! (Même froid au petit déj j'aime trop !!! -> chacun ses goûts ...) Alors c'est pas une pizza comme on connaît (ça n'est pas une pâte à pain), c'est la pizza de mémé ! <3 Elle est super facile avec le robot (Kenwo*od pour moi ! c'est une histoire de famille !!!!), on a toujours de quoi la faire au cas où, parfaite pour les repas de groupe, pique-nique, etc (elle ne fait pas long feu) et si on la fait pour la... [Lire la suite]
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