07 mai 2017

Pekin duck rapide et facile !

A Tahiti, la cuisine chinoise est très présente et fait partie de la base de l'alimentation de beaucoup de personnes (pas que les chinois). Dans quelques restaurants chinois, il y a un de mes plats préférés : le Pekin duck ! (Canard pékinois pour les non-anglophones) C'est un canard laqué rôti avec une chair tendre et une peau croustillante coupé en petits morceaux. Ensuite on fourre des petites crêpes fines avec de la sauce, de l'oignon vert (ciboulette thaï) et des morceaux de canard. En général, on le mange au restaurant car la... [Lire la suite]
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23 mars 2017

La recette INRATABLE pour un poulet rôti moelleux !!!

Un des plats préféré de l'homme quand je l'ai rencontré c'était le poulet rôti / frites. Donc je peux vous dire que j'en ai fait du poulet rôti !!! Mais le poulet rôti c'est pénible pcq quand c'est toi qui sert tu te retrouves toujours avec le blanc tout sec .... (Eh oui, il y a des inconvénients à être bien élevé ...) Du coup, comment faire pour que le blanc ne soit pas sec ? (bein oui tant qu'à faire !) Et bien on prends la recette et les astuces d'un chef étoilé (clic) ! C'est donc la recette de Jean Pierre Vigato que je fais... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Osso Buco de dinde à la tomate !

On avait invité des amis, je devais faire des lasagnes à la bolognaise, et là, le drame, l'homme me rappelle que c'est exactement ce que je leur avait fait la dernière fois.... (Bon je le savais mais j'avais pas d'idées et c'était plus simple pour moi...). Et si l'homme se rappelle, eux aussi peut être donc ça fait genre c'est la seule chose que je sais cuisiner 5 ans après... (Oui, 5 ans, on invite pas souvent...) Donc va trouver une autre idée la veille avec les même ingrédients à peu près histoire de ne pas refaire toutes les... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Cuisses de poulet basse température farcies aux tomates séchées, mascarpone et basilic

Quand j'invite, je suis une fada de l'organisation : j'aime bien tout prévoir à l'avance et n'avoir presque rien à faire quand les invités sont là ! Du coup cette recette est parfaite : on peut la faire à l'avance et réchauffer au dernier moment. J'ai trouvé cette recette sur blog de un déjeuner de soleil (clic). Je ne sais plus depuis combien de temps je la fait et c'est toujours un succès !     Pour 8 personnes : 8 cuisses en poulet entières (cuisse et haut de cuisse) 250g de mascarpone 1/2 bocal de tomates... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Le chao mein comme j'aime !

Le chao mein est une spécialité chinoise de Tahiti composée à partir de nouilles chinoises enrobées d'une sauce, de légumes sautés et de poulet sauté (chao mein normal) avec en plus des crevettes et du char siu (porc rôti) (pour le chao mein spécial). Pour trouver la recette ça a été tout un truc ! Parce que moi j'ai dans ma tête exactement le goût que je voudrais retrouver dans ma bouche... J'ai donc essayé plusieurs recettes mais je n'arrivais pas à retrouver CE goût. Les expatriés de Tahiti me comprendront... Heureusement, j'ai... [Lire la suite]
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