22 mars 2017

Salade de fenouil au citron, parmesan et petites graines ...

J'avais fait cette recette au feeling avec ce qu'on avait et c'était trop bon ! Frais et croquant ! C'est pas de la grande cuisine mais ça peut vous donner des idées ou vous dépanner :-) C'est surtout aussi très facile et très rapide donc pas d'excuses pour ne pas la tester ! Pour 4 personnes en entrée : 2 fenouils bio   1/2 jus de citron Copeaux de parmesan 3 cuillères à coupe de petites graines (ici courge et tournesol) torréfiées au four ou à la poêle Sel   Émincer le fenouil et le saler. Arroser... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Osso Buco de dinde à la tomate !

On avait invité des amis, je devais faire des lasagnes à la bolognaise, et là, le drame, l'homme me rappelle que c'est exactement ce que je leur avait fait la dernière fois.... (Bon je le savais mais j'avais pas d'idées et c'était plus simple pour moi...). Et si l'homme se rappelle, eux aussi peut être donc ça fait genre c'est la seule chose que je sais cuisiner 5 ans après... (Oui, 5 ans, on invite pas souvent...) Donc va trouver une autre idée la veille avec les même ingrédients à peu près histoire de ne pas refaire toutes les... [Lire la suite]
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15 février 2017

La sauce au chocolat express ! + version paléo

Un envie de dernière minute ? Profiteroles, crêpes, banane au chocolat, poire belle Hélène ..... ? Cette recette est faite pour vous ! Ca doit bien faire plus de dix ans que je la fait, je ne vais pas m'embarrasser d'une recette compliquée c'est très bien quand c'est simple ! C'est tout bête c'est la recette de la ganache mais chaude !   Il ne vous faut que deux ingrédients : 1 tablette de chocolat pâtissier noir 70% (vous prenez celui que vous voulez nous on aime comme ça) 1 briquette de crème légère entière OU crème de... [Lire la suite]
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14 février 2017

~ POP-CORN ~ version salé et sucré

Ça fait un moment que je me suis lancée dans le pop-corn maison ! Eh oui, depuis qu'on regarde les ingrédients de ce que l'on mange, on se demande pourquoi dans ceux industriels il y a autant d' ingrédients autres que le maïs ????? Bon, je trouvais ça super simple de mettre le sachet 2 min dans le micro onde mais franchement, c'est tout aussi simple de le faire soi-même !!! Il suffit d'avoir toujours un peu de maïs en stock... et hop ! : soirée ciné improvisée avec du VRAI pop-corn devant un film à l'eau de rose (le genre de film où... [Lire la suite]
09 février 2017

Crevettes à la vanille de Tahiti de mon papa ! + version paléo

Eh oui, chez nous comme je vous l'ai dit on cuisine tous ! Mon papa cuisine merveilleusement bien ! Un vrai chef ! Cette recette est très simple à faire mais qu'est-ce que c'est bon !!! Les crevettes juste cuites, la sauce crémeuse, la pointe de curry qui fait ressortir la vanille ....MMMMMMmmmmiam ! L'homme a beaucoup aimé il m'a dit de mettre cette recette dans la catégorie +++. Pour deux personnes en plat principal unique : 400g de crevettes entières crues 2 bouchons de cognac 2 gousses d'ail Piment fumé (facultatif... [Lire la suite]
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02 février 2017

La recette du riz à sushi ...

Pour faire des bons sushis, il faut savoir d'abord faire du bon riz à sushis. C'est déterminant pour la suite ! Exit le riz tout pâteux, il faut que le riz soit moelleux, et qu'on sente les grains se détacher les uns des autres quand on le mange. Au Japon, les chefs mettent au moins un an pour savoir faire du bon riz c'est pour vous dire ! Cette recette que je vous propose est valable aussi pour les chirashis et même si vous voulez un riz nature parfait ! Ici, pas de recette au pif, on ne rigole pas, on respecte les proportion et... [Lire la suite]

02 février 2017

Noix Saint-Jacques snackées, purée de topinambour à la vanille de Tahiti et compoté de clémentine

J'avais fait cette recette totalement inventée pour le nouvel an et on a tous trop aimé ! (Eh oui, on est en février je suis une rapide moi...) La purée onctueuse de topinambour au bon goût d'artichaut, les Saint-Jacques fondantes encore chaudes et le peps de la compoté de clémentine légèrement amer vient réveiller le tout ! Bonus : c'est facile ET rapide ! Le bébé a descendu mon assiette, il va vraiment falloir que je lui compte une vraie part pour lui si je ne veux pas mourir de faim...   Les ingrédients sont pour 6... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Salade thaï / vietnamienne au boeuf Satay de ma maman !

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18 novembre 2016

Fraicheur d'avocat et crabe version eurasienne !

Une petite variante des timbales guacamole crabe version asiatique. L'homme a dit que c'était délicieux ! En plus c'est super rapide !     Pour 2 personnes Pour le guacamole : 2 avocats mûrs à point 1/2 petite échalote 2 cuillères à soupe d'huile d'olive une pincée de piment 1/2 jus de citron 1 cuillère à café rase de sucre de coco 1/2 gousse d'ail sel, poivre Pour le crabe : 1 boite de crabe en morceaux 1/2 jus de citron gingembre de la coriandre fraîche sel, poivre  huile d'olive   ... [Lire la suite]
18 novembre 2016

Charlotte framboise, vanille et chocolat blanc ...

Pour les deux ans d'une de mes nièces, je voulais faire quelque chose qui plaise à tout le monde mais je n'avais pas le temps de faire trop compliqué. L'association vanille/framboise c'est bon, framboise/chocolat blanc c'est bon et chocolat blanc/vanille aussi : Bref, j'ai pas pris de risque !!! Pour résumé, c'est une charlotte : mousse bavaroise vanille, framboises, et chocolat blanc. Pour la mousse bavaroise à la vanille, j'ai fait cette recette (clic) (=> d'ailleur la version avec le caramel me semble pas mal du tout ...Miam... [Lire la suite]
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