06 juillet 2017

Tarte amandine aux poires "surprise" ...

Je faisais beaucoup cette tarte il y quelques années, puis je l'ai un peu délaissée, ... et j'y suis revenue pcq c'est quand même vachement bon !!!! C'est tout bête, c'est une tarte amandine aux poires bien moelleuse sauf qu'il y a une petite surprise dedans ^^ !   Pour la pâte, je fais la recette de la pâte sablée de Michel et Augustin (clic) : 250g de farine 150g de beurre 125g de sucre 50g d'oeuf (petite astuce, une coquille d'oeuf fait environ 7-8g donc pesez votre oeuf avant de le casser pour être au plus juste) ... [Lire la suite]
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22 juin 2017

Exceptionnel Curry vert Thaï au porc - meilleur qu'au resto !!!

Ca fait un moment que ma maman me dit d'essayer le curry thaï de "Un déjeuner de soleil" (clic) , que c'est délicieux, que ça en mets pleins les papilles que c'est une recette " ", etc...   Je vous avoue qu'en lisant la recette, je ne trouvais pas ça extraordinaire et je trouvais bizarre de mettre des haricots et des courgettes mélangés avec des pousses de bambou... Mais j'avais tort ! (mea culpa... j'avoue...)   C'est un curry thaï qui vaut largement celui du resto, tout se marie à merveille ! J'ai changé quelques... [Lire la suite]
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19 juin 2017

BBQ Ribs : La recette facile et tellement bonne....

Je vous avais déjà parlé des éleveurs de porc et de moutons qui sont au marché bio de Caudéran le samedi matin (clic) chez qui je prends mes échines de porc. Eh bien la dernière fois il y avait de superbes travers de porc, ça m'a trop donné envie de manger des ribs ! J'ai découvert les BBQ ribs à Los Angeles, au Houston's, c'est de loin les meilleurs que j'ai mangé ! En cherchant sur internet LA recette des ribs, je me suis rendue compte que les recettes qui avaient les meilleurs avis utilisaient des sauces toutes prêtes. Ces... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Crumble Figues, noix et vanille !

J'ai eu une envie de figues mais il n'y avait pas encore de figues sur les étals. MAIS dans les rayons de mon bien-aimé ami "Picard" qui m'a sauvé pleins de fois la vie mes repas, il y en a !!! (Il va falloir qu'ils me paient vue la pub que je leur fait !) Une fois les figues dans mon congèl, j'avais envie de les manger cuites, mais j'ai fait un clafoutis de cerises il y a pas longtemps donc je suis partie sur un crumble.   Dans les crumbles, je n'aime pas quand il y a trop de pâte et qu'on ne sent pas "le fruit". Là il était... [Lire la suite]
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09 juin 2017

Le carpaccio de boeuf de ma soeur !

Ma soeur est aussi une "MacGyver" de la cuisine mais elle n'a pas le même style de cuisine. C'est donc super quand on se retrouve car on se partage nos découvertes. Toute la famille a trop aimé son carpaccio de boeuf et je vous raconte pas comment j'ai négocié dur dur pour pouvoir mettre sa recette sur le blog ... Mais elle a dit oui ! (Merci...)   Même si j'aime bien l'idée de faire tout soi même, il y a le boulot, le mari, le bébé, le blog, et encore pleins de trucs  la réalité de la vie quotidienne qui fait que quand... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Salade d'aubergine vapeur façon vietnamienne - parfait pour les beaux jours !

L'homme n'est pas un fan inconditionnel des aubergines et pourtant il raffole de cette salade. Elle est très fraîche et pleine de saveurs ! Si mes souvenirs sont bons la première fois que je l'ai testée c'était avec la recette de piment oiseau (clic). Et puis j'ai un peu customisé la recette à mes goûts :-) L'aubergine vapeur ça a été une vraie découverte pour moi ! J'aime trop la texture que ça donne, très lisse, soyeux, tout doux ... Vous pouvez la faire en entrée et même en accompagnement d'un poisson grillé par exemple. ... [Lire la suite]

25 mai 2017

Salade de quinoa asiatique, croquante et craquante !

Comme je l'ai mis sur Instagram : "Il n'y a pas que le taboulé !" (que les choses soient claires j'aime le taboulé ^^ c'est juste que il y a aussi d'autres salades à faire avec des grillades qui sont toutes aussi bonnes !) ! J'avais un reste de quinoa que le bébé ne voulait pas manger (et surtout pcq le quinoa c'est comme la semoule... quand tu donnes ça au bébé il trouve ça rigolo et il y en a partout...), et comme je ne jette rien, j'avais inventé cette salade qui avait fait un carton. Ma soeur m'a dit "S'il te plaît, tu pourras me... [Lire la suite]
21 mai 2017

Echine de porc à la moutarde et au miel !

Il y a un plat que mes parents faisaient souvent à la maison, c'était les côtes de porc à la moutarde avec du choux braisé à la béchamel. J'aimais trop ça ! Depuis que je suis à Bordeaux, je ne sais pas pourquoi je n'en ai pas fait souvent. Au marché bio de Caudéran, il y un stand d'éleveurs de cochons et d'agneau qui avaient de très belles échines de porc, alors pourquoi pas cuisiner un de mes souvenirs d'enfances (la plupart de mes souvenirs d'enfances sont liés à la nourriture donc je ne précise pas hein ?...^^) ! Puisque j'en... [Lire la suite]
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12 mai 2017

Quand la tortilla devient une pizza !

Il me restait 2 tortillas qui menaçaient de sécher et de finir dans la poubelle, et un peu de fromage au frigo qui avait un peu durci... Jusqu'ici rien de bien appétissant ... Mais, j'essaie de jeter le moins possible et en réfléchissant, d'un coup, un éclair de génie m'a frappé , et si j'en faisait une pizza ? (J'ai pas encore inventé l'eau en poudre mais il y en a la dedans !!!) (Bon, entre nous je pense que j'ai du voir cette idée quelque part et que je ne m'en souviens plus...) L'homme aime les pizzas à pâte fine, et plus fin... [Lire la suite]
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07 mai 2017

Pekin duck rapide et facile !

A Tahiti, la cuisine chinoise est très présente et fait partie de la base de l'alimentation de beaucoup de personnes (pas que les chinois). Dans quelques restaurants chinois, il y a un de mes plats préférés : le Pekin duck ! (Canard pékinois pour les non-anglophones) C'est un canard laqué rôti avec une chair tendre et une peau croustillante coupé en petits morceaux. Ensuite on fourre des petites crêpes fines avec de la sauce, de l'oignon vert (ciboulette thaï) et des morceaux de canard. En général, on le mange au restaurant car la... [Lire la suite]
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