21 septembre 2017

Velouté poireau et pomme de terre au lait de coco, coriandre et piment fumé ...

L'été, c'est fini ! Et même si on y avait pas pensé, la météo ne manque pas de nous le rappeler : 14°C le matin, froid dans la nuit même sous la couette, et pluie, et pluie, et pluie ... Donc vive les soupes bien chaudes !!! L'homme n'est pas un grand fan de soupes mais comme ce n'est pas lui qui fait à manger, il n'a pas le choix ! (C'est qui qui commande ???...^^ héhé) MAIS le bébé grand garçon (eh oui le temps file, on ne peut plus parler de bébé, il parle plus que sa mère ...) raffole des soupes. Pour changer du traditionnelle... [Lire la suite]

11 septembre 2017

Salade de crevettes roses, crème d'avocat citronnée...

Il n'y a pas longtemps, j'ai refait encore un repas tahitien (Je n'ai jamais mangé autant de repas tahitiens que cette année...). Je voulais qu'il soit bien traditionnel donc j'ai fait des crevettes au lait de coco (encore pas le temps de faire une chasse au trésor à la recherche de thon hyper frais...), du poulet fafa (clic), et du po'e banane (clic) et mautini (potiron). En apéro, je n'avais pas d'idée et puis j'ai pensé à une recette que mes parents faisaient souvent quand on invitait (et donc que j'aime trop...). C'est une... [Lire la suite]
26 août 2017

Crevettes façon "Poisson cru à la tahitienne" + version végétarienne

A Tahiti, si je devais désigner le plat typique, ça serait le "Poisson cru" ! Le "Poisson cru" n'est pas que du poisson cru. C'est en fait une salade que l'on sert en entrée ou en plat. Le poisson n'est pas cru mais précuit dans de l'eau salée puis mariné dans une sauce à base de citron. On trouve principalement 2 sortes de "Poisson cru" : - Poisson cru à la chinoise, un peu sucré-salé avec du citron, gingembre et vinaigre - Poisson cru à la tahitienne, avec du lait de coco et du citron Le poisson utilisé est du thon que l'on... [Lire la suite]
09 juillet 2017

Salade de concombre à la coréenne

Je suis dans ma lancée des recettes faciles pour tous les jours qui changent un peu. Fini les éternels concombres à la vinaigrette, ni même les tzatziki (je dis ça mais j'aime bien le tzatziki), cette recette titille les papilles (oh ça rime !) et je l'aime beaucoup ! C'est une recette de ma maman, je ne suis pas certaine que ça soit une recette coréenne mais elle fait voyager sans trop se prendre la tête !   En entrée pour 2-3 personnes il vous faudra : 1 concombre bio 2 cuillères à café de sucre roux 1 cuillère à café... [Lire la suite]
09 juin 2017

Le carpaccio de boeuf de ma soeur !

Ma soeur est aussi une "MacGyver" de la cuisine mais elle n'a pas le même style de cuisine. C'est donc super quand on se retrouve car on se partage nos découvertes. Toute la famille a trop aimé son carpaccio de boeuf et je vous raconte pas comment j'ai négocié dur dur pour pouvoir mettre sa recette sur le blog ... Mais elle a dit oui ! (Merci...)   Même si j'aime bien l'idée de faire tout soi même, il y a le boulot, le mari, le bébé, le blog, et encore pleins de trucs  la réalité de la vie quotidienne qui fait que quand... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Salade d'aubergine vapeur façon vietnamienne - parfait pour les beaux jours !

L'homme n'est pas un fan inconditionnel des aubergines et pourtant il raffole de cette salade. Elle est très fraîche et pleine de saveurs ! Si mes souvenirs sont bons la première fois que je l'ai testée c'était avec la recette de piment oiseau (clic). Et puis j'ai un peu customisé la recette à mes goûts :-) L'aubergine vapeur ça a été une vraie découverte pour moi ! J'aime trop la texture que ça donne, très lisse, soyeux, tout doux ... Vous pouvez la faire en entrée et même en accompagnement d'un poisson grillé par exemple. ... [Lire la suite]

25 mai 2017

Salade de quinoa asiatique, croquante et craquante !

Comme je l'ai mis sur Instagram : "Il n'y a pas que le taboulé !" (que les choses soient claires j'aime le taboulé ^^ c'est juste que il y a aussi d'autres salades à faire avec des grillades qui sont toutes aussi bonnes !) ! J'avais un reste de quinoa que le bébé ne voulait pas manger (et surtout pcq le quinoa c'est comme la semoule... quand tu donnes ça au bébé il trouve ça rigolo et il y en a partout...), et comme je ne jette rien, j'avais inventé cette salade qui avait fait un carton. Ma soeur m'a dit "S'il te plaît, tu pourras me... [Lire la suite]
14 mai 2017

La tarte spirale aux légumes

Ce que j'aime avec la cuisine c'est qu'avec les mêmes ingrédients de base, des préparations et cuissons différentes, on arrive à avoir des goûts totalement différents ! C'est trop fort ! Quand j'ai vu la tarte spirale, je me suis dis que c'était juste joli. En fait c'est bien car ça n'a pas du tout le même goût que les tartes aux légumes puisque les légumes sont en quelque sorte rôtis sur le dessus et ne baignent pas dans l'appareil. C'est donc une bonne idée et ça change ! Ce n'est pas vraiment une recette nouvelle puisque c'est à... [Lire la suite]
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19 avril 2017

Petits muffins salés paléo pour ma lunch box du midi !

Je me suis remise au régime (j'aime pas ce mot) Paléo (enfin quand je dis Paléo je parle d'un mélange paléo- cétogène - Taty Lauwers - Dr Magnien - Pr Joyeux) car il ne comporte que des avantages que j'ai pu bien voir en arrêtant pendant 4 mois et en m'y remettant : fini les fringales, les coups de pompes, les envies de sucre, et le bidon ! En gros, je ne mange plus (ou moins, en tout cas ça ne fait plus partie de la base de mon alimentation) : des céréales, féculents, légumineuses, lactose (sauf beurre au lait cru), sucre (sauf... [Lire la suite]
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22 mars 2017

Salade de fenouil au citron, parmesan et petites graines ...

J'avais fait cette recette au feeling avec ce qu'on avait et c'était trop bon ! Frais et croquant ! C'est pas de la grande cuisine mais ça peut vous donner des idées ou vous dépanner :-) C'est surtout aussi très facile et très rapide donc pas d'excuses pour ne pas la tester ! Pour 4 personnes en entrée : 2 fenouils bio   1/2 jus de citron Copeaux de parmesan 3 cuillères à coupe de petites graines (ici courge et tournesol) torréfiées au four ou à la poêle Sel   Émincer le fenouil et le saler. Arroser... [Lire la suite]
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