24 septembre 2017

Le pain à burger parfait !!!! Je l'ai !!!! Yessss !!!! (et en plus la recette est rapide ...)

Je suis trop contente de pouvoir enfin poster cette recette ! Je suis fan du "fait maison" parce que c'est vraiment meilleur mais pour l'instant aucune version de pain a burger ne m'avait donné encore entière satisfaction ... C'est que quand j'ai une idée dans la tête, c'est pas facile de me l'enlever (l'homme le sait bien !). Donc je peux vous dire qu'on en a mangé des burgers .... ça n'était pas pour déplaire à l'homme ^^ mais à chaque fois, le pain n'était pas comme je l'aime... J'aime les pain à burger moelleux comme des... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

Velouté poireau et pomme de terre au lait de coco, coriandre et piment fumé ...

L'été, c'est fini ! Et même si on y avait pas pensé, la météo ne manque pas de nous le rappeler : 14°C le matin, froid dans la nuit même sous la couette, et pluie, et pluie, et pluie ... Donc vive les soupes bien chaudes !!! L'homme n'est pas un grand fan de soupes mais comme ce n'est pas lui qui fait à manger, il n'a pas le choix ! (C'est qui qui commande ???...^^ héhé) MAIS le bébé grand garçon (eh oui le temps file, on ne peut plus parler de bébé, il parle plus que sa mère ...) raffole des soupes. Pour changer du traditionnelle... [Lire la suite]
29 août 2017

Poulet fafa !

Pendant les vacances, j'en ai profité pour faire un petit repas tahitien à toute la famille pour raviver les souvenirs.... ^^ Au menu : Crevettes façon Poisson cru à la tahitienne (clic) Poulet fafa Po'e banane (clic) Je me serais crue chez moi, à Tahiti... au bord de plage avec un petit vent frais .... (et surtout pas en plein milieu de la Bretagne avec un temps d'automne...)   Le poulet fafa à Tahiti se fait normalement avec du "fafa" : "Le Fafa est une plante à tubercule des régions tropicales de la famille des... [Lire la suite]
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22 juin 2017

Exceptionnel Curry vert Thaï au porc - meilleur qu'au resto !!!

Ca fait un moment que ma maman me dit d'essayer le curry thaï de "Un déjeuner de soleil" (clic) , que c'est délicieux, que ça en mets pleins les papilles que c'est une recette " ", etc...   Je vous avoue qu'en lisant la recette, je ne trouvais pas ça extraordinaire et je trouvais bizarre de mettre des haricots et des courgettes mélangés avec des pousses de bambou... Mais j'avais tort ! (mea culpa... j'avoue...)   C'est un curry thaï qui vaut largement celui du resto, tout se marie à merveille ! J'ai changé quelques... [Lire la suite]
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21 mai 2017

Echine de porc à la moutarde et au miel !

Il y a un plat que mes parents faisaient souvent à la maison, c'était les côtes de porc à la moutarde avec du choux braisé à la béchamel. J'aimais trop ça ! Depuis que je suis à Bordeaux, je ne sais pas pourquoi je n'en ai pas fait souvent. Au marché bio de Caudéran, il y un stand d'éleveurs de cochons et d'agneau qui avaient de très belles échines de porc, alors pourquoi pas cuisiner un de mes souvenirs d'enfances (la plupart de mes souvenirs d'enfances sont liés à la nourriture donc je ne précise pas hein ?...^^) ! Puisque j'en... [Lire la suite]
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14 mai 2017

La tarte spirale aux légumes

Ce que j'aime avec la cuisine c'est qu'avec les mêmes ingrédients de base, des préparations et cuissons différentes, on arrive à avoir des goûts totalement différents ! C'est trop fort ! Quand j'ai vu la tarte spirale, je me suis dis que c'était juste joli. En fait c'est bien car ça n'a pas du tout le même goût que les tartes aux légumes puisque les légumes sont en quelque sorte rôtis sur le dessus et ne baignent pas dans l'appareil. C'est donc une bonne idée et ça change ! Ce n'est pas vraiment une recette nouvelle puisque c'est à... [Lire la suite]
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07 mai 2017

Pekin duck rapide et facile !

A Tahiti, la cuisine chinoise est très présente et fait partie de la base de l'alimentation de beaucoup de personnes (pas que les chinois). Dans quelques restaurants chinois, il y a un de mes plats préférés : le Pekin duck ! (Canard pékinois pour les non-anglophones) C'est un canard laqué rôti avec une chair tendre et une peau croustillante coupé en petits morceaux. Ensuite on fourre des petites crêpes fines avec de la sauce, de l'oignon vert (ciboulette thaï) et des morceaux de canard. En général, on le mange au restaurant car la... [Lire la suite]
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23 avril 2017

Lasagnes moelleuses de Ravioles du Dauphiné, truite fumée et verts de poireaux

Elles me font de l'oeil depuis un moment et pourtant je n'en avait jamais acheté... ce sont les Ravioles du Dauphiné : Ces sont des mini petites ravioles en plaques fourrées aux herbes et au fromage qui se détachent toute seules lors de la cuisson, ça m'intriguait (ça m'intriguait aussi que le tout petit paquet soit pour 2 personnes donc j'en avait pris deux...) ! J'ai vu plusieurs fois passer sur des blogs des recettes de lasagnes avec des Ravioles du Dauphiné, j'avais des verts de poireaux à utiliser, un petit paquet de truite... [Lire la suite]
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19 avril 2017

Petits muffins salés paléo pour ma lunch box du midi !

Je me suis remise au régime (j'aime pas ce mot) Paléo (enfin quand je dis Paléo je parle d'un mélange paléo- cétogène - Taty Lauwers - Dr Magnien - Pr Joyeux) car il ne comporte que des avantages que j'ai pu bien voir en arrêtant pendant 4 mois et en m'y remettant : fini les fringales, les coups de pompes, les envies de sucre, et le bidon ! En gros, je ne mange plus (ou moins, en tout cas ça ne fait plus partie de la base de mon alimentation) : des céréales, féculents, légumineuses, lactose (sauf beurre au lait cru), sucre (sauf... [Lire la suite]
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23 mars 2017

La recette INRATABLE pour un poulet rôti moelleux !!!

Un des plats préféré de l'homme quand je l'ai rencontré c'était le poulet rôti / frites. Donc je peux vous dire que j'en ai fait du poulet rôti !!! Mais le poulet rôti c'est pénible pcq quand c'est toi qui sert tu te retrouves toujours avec le blanc tout sec .... (Eh oui, il y a des inconvénients à être bien élevé ...) Du coup, comment faire pour que le blanc ne soit pas sec ? (bein oui tant qu'à faire !) Et bien on prends la recette et les astuces d'un chef étoilé (clic) ! C'est donc la recette de Jean Pierre Vigato que je fais... [Lire la suite]
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