27 octobre 2016

Profiteroles au fromage frais et truite fumée !

J'aime trop faire cette recette quand je reçois car on peut faire les choux la veille et les préparer en avance. C'est super pour l'organisation et on peut profiter au maximum de ses invités ! En plus je peux vous dire que ça fait son petit effet car ça ressemble vraiment à un profiterole sucré ! L'idée m'est venue d'un ancien restaurant de Bordeaux (Le Régent place Gambetta pour ceux qui ont connu) où ils servaient en entrée un choux farci de fromage de chèvre frais avec une salade. Depuis le temps j'ai peaufiné ma recette et c'est... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 octobre 2016

Le chao mein comme j'aime !

Le chao mein est une spécialité chinoise de Tahiti composée à partir de nouilles chinoises enrobées d'une sauce, de légumes sautés et de poulet sauté (chao mein normal) avec en plus des crevettes et du char siu (porc rôti) (pour le chao mein spécial). Pour trouver la recette ça a été tout un truc ! Parce que moi j'ai dans ma tête exactement le goût que je voudrais retrouver dans ma bouche... J'ai donc essayé plusieurs recettes mais je n'arrivais pas à retrouver CE goût. Les expatriés de Tahiti me comprendront... Heureusement, j'ai... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 octobre 2016

Pain coco comme à Tahiti :-)

Quand je suis arrivée sur Bordeaux, j'ai essayé plusieurs recettes de pain coco mais ça ressemblait plus au pain coco chinois (suitchi).  L'année dernière j'ai trouvé cette super recette sur le site de Villa Passiflora. Je la trouve même meilleure que certains pain coco de Tahiti qui sont parfois un peu secs.     Pour 2 pains coco :    500g de farine bio  100 ml d'eau tiède + 1/2 cube de levure fraîche de boulanger ou 10g de levure boulanger sèche 200 ml lait de coco  25g crème... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 octobre 2016

Timbales de crabe au guacamole

Ça n'est pas la recette la plus originale qui soit mais c'est très bon et surtout très rapide ! Parfait pour improviser un petit dîner romantique =)     Pour 2 personnes : 1 boîte de crabe 1 avocat 1/2 tomate 1 citron 1 cuillère à café de sweet chili sauce 1 pincée de piment 1 pincée de piment fumé sel poivre échalotte   Commencer par écraser l'avocat à la fourchette. Rajoutter 1/2 jus de citron, un peu d'échalotte hachée, du sel, poivre et piment. Couper la tomate en petits dés et... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 octobre 2016

Salade de figues fraîches à la vanille de Tahiti ...

Hier, nous sommes repartis de chez belle-maman avec un gros paquet de plus d'1kg de figues fraîchement cueillies ! MIAM ! Pour changer un peu des figues natures, j'avais envie de les associer avec de la bonne vanille de Tahiti.   Pour 2 personnes : 300g de figues fraîches 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à café de sucre de coco un peu d'eau   Laver les figues, les équeutter et les couper en quartiers. Dans une petite casserole, mettre la vanille et le sucre de coco. Porter à ébullition et verser sur les... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
27 octobre 2016

Gâteau top pour utiliser les blancs d'oeuf !

Ce gâteau est idéal quand on ne veux pas gaspiller les blancs d'oeuf par exemple après avoir fait une glace à la vanille car il faut 6 blanc d'oeufs. Je l'ai trouvé sur les site des foodies (clic). Ce qui est bien c'est qu'il est déclinable à l'infini : aux pépites de chocolat, avec un zeste de citron et des framboises, aux pommes nappé de caramel au beurre salé, à la vanille et au rhum (+ananas).... Bref vous avez compris !  Il vous faut : 6 blanc d'oeuf 100g de beurre fondu 200g de sucre en poudre 150g de farine 1... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 octobre 2016

Gâteau éponge au citron de Tahiti !

Il y a plusieurs recettes de gâteau éponge que ma maman achetait au supermarché de la "Marina Taina" ou encore à "Week-end". Il y en a à la banane, nature, citron et dernièrement j'en ai même goûté à la goyave et au café. Mais mon préféré c'est quand même celui au citron.     Pour ceux qui ne connaissent pas, ce qui fait tout dans ce gâteau c'est la texture. C'est beaucoup plus léger qu'une génoise, un peu comme un gâteau éponge (haha ! eh oui j'ai un de ces humours moi...). Bref pour savoir il faut essayer !!!! Je... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 octobre 2016

Les gaufres ultra croustillantes avec n'importe quel gaufrier !

À Tahiti, il y a les gaufres de Robby, qu'on achète surgelées et dès qu'une envie pointe le bout de son nez : hop dans le grille pain ! C'est comme si on mangeait un nuage croustillant, chaud et tellement léger ... (Pas en calories...) J'avais essayé plusieurs fois de faire des gaufres, mais elles étaient toutes molles, et pas terribles. Je pensais que c'était à cause du gaufrier pas top mais c'est pas forcément ça. (Après, avec un gaufrier de compète elles doivent être meilleures !)  Après des heures de recherches, j'ai été... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 octobre 2016

Le boeuf bourguignon de ma mémé !

Alors pour les puristes je préviens : je ne fais pas mariner le boeuf dans le vin rouge la veille etc.... je vous donne la recette comme je l'aime et comme l'homme l'aime (je crois bien que c'est un de ses plats préféré) ! En accompagnement c'est comme on préfère : tagliatelles pour mon pépé, riz pour l'homme, et patates vapeur pour moi ! Tant que tout le monde se régale ça me va !   Pour 6 personnes INGREDIENTS: 1 kg 500 de gîte ou noix de bœuf ou viande à bourguignon lardons allumette (1 barquette) 2 oignons ... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 octobre 2016

Escalope de veau à la milanaise !

Pendant ma grossesse j'ai eu une de ces envies d'escalope de veau à la milanaise... mais il y a du parmesan ! et le parmesan est au lait cru (pfff) !!! Je peux vous dire que dès que j'ai pu je me suis empressée de faire la recette ! Alors ma recette ça n'est pas les "vrais" mais c'est comme je les aime (et comme l'homme et le bébé aussi en passant !). Dans ma recette la sauce tomate est remplacée par une salade de tomates. Je trouve ça plus frais et moins bourratif.  Pour 4 personnes :    4 escalopes de... [Lire la suite]
Posté par krystel33 à 14:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,