03 novembre 2016

Les choux à la crème ! Tout simplement ...

Les choux à la crème c'est un des desserts préférés chez ma belle famille. Pour l'anniversaire du bébé, on m'a à peine suggéré d'en faire, c'est pour dire ! Je leur ai déjà fait des choux de "compète" avec du craquelin et une crème mousseline (crème patissière allégée à la chantilly) à la vanille et à la fève de tonka mais ils aiment les choux à la crème patissière sans fioriture....(ça m'arrange c'est plus facile et rapide à faire !) Je fais depuis cet été la recette de "A la table de Gaëlle" pour essayer de contenter tout le... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

Petits pots de crème banane chocolat !

La semaine dernière au magasin bio, j'avais entendu parler à la caisse de "mousse au chocolat à la banane vegan" (Le truc bien au magasin bio c'est que les gens achètent des trucs tellement bizarres qu'on se sent "normal" et on apprend même des trucs !). Bref, en écoutant la recette, ça ressemblait plus à une crème, donc arrivée à la maison en regardant mes petites bananes mûres à point, j'ai cherché la recette sur internet. J'ai essayé celle de "Les petits plats de Rose" et on l'a tous vraiment aimée ! Mention spéciale pour la... [Lire la suite]
28 octobre 2016

Gâteau Barbie princesse

Pour les 6 ans de ma nièce, je voulais lui faire la surprise de réaliser un gâteau Barbie princesse ! (rose bien sûr...) J'avais repéré la recette de Hanane (clic) avec la version au chocolat. Du coup j'ai tout commandé sur Cuistoshop pour être sûr d'avoir le bon résultat et pour me faciliter la vie : le moule princesse Wilton, la crème icing blanc, la pâte à sucre, les emporte pièce fleur et le gel alimentaire jaune pour faire le milieu des fleurs ! Il ne me restait plus qu'à faire le gâteau au yaourt, le fourrer au Nutella et... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

LE Kouglopf de Philippe Andrieu +++

Le kouglopf avant, ça ne m'attirait pas plus que ça ... Mais quand j'ai rencontré l'homme et puis ensuite ma belle famille, je me suis vite rendue compte qu'il fallait se mettre à la page : c'est un de leur dessert préféré !!! J'avais vu à l'époque (pff comme si j'étais vieille...) l'ouverture de la boutique "Les douceurs de Louise" ouverte par Philippe Andrieu, ancien chef pâtissier de Ladurée (rien que ça !), à Bordeaux centre !!! Mon sang n'a fait qu'un tour et je me suis précipitée pour acheter LE macaron à la fleur d'oranger... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Gratin de christophines

J'ai eu la surprise de trouver des christophines (clic) à mon petit marché bio de Bordeaux Caudéran ! A Tahiti on en trouve pleins. Pour ceux qui ne connaissent pas, au niveau du goût c'est un légume qui est entre la courgette et la pomme de terre donc super intéressant quand on mange paléo. Nous on les appelle "Chouchouttes" à Tahiti, l'homme qui vient de Guyanne les appelle "Chayotte".   L'homme raffole des gratins dauphinois mais alors je me suis inspirée de cette recette pour faire une version paléo. Pari réussi car l'homme... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

LA pâte à pizza du pizzaïolo !

Ca y est, j'ai enfin trouvé la recette parfaite pour ma pâte a pizza. Chez nous, on ne rigole pas avec les pizzas : pour l'homme, elles doivent être fines et croustillantes (et si possibles avec des jolies cloques sur les bords...). Donc après d'inombrables de nombreux essais, j'ai été convaincue par celle de un déjeuner de soleil. Eh oui c'est évident, c'est une vraie italienne qui elle non plus ne rigole pas avec les pizzas ! Elle propose 2 recettes, j'ai utilisé la deuxième et je ne fait plus que celle là maintenant.   ... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Crêpes (sans gluten, sans lactose ...mais super bonnes quand même !) et pâte à tartiner paléo...

En ce moment, je m'essaie à un régime (pas pour maigrir mais pour être en bonne santé...) entre le paléo/Seignalet/IG bas/Taty Lauwers/Dr Joyeux. Bon, ça se rejoint mais alors je vous dit pas le casse tête pour les menus d'autant plus que je ne vais pas faire subir ça à l'homme ou au bébé. MAIS pas question de se laisser abattre ! Le WE c'est crêpes party !!!! Eh bien je peux vous dire que même l'homme et surtout le bébé, ne m'ont pas laissé grand chose. Le secret de l'élasticité c'est la fécule d'arrow-root que j'ai découverte dans... [Lire la suite]
27 octobre 2016

Les crêpes qui restent moelleuses même le lendemain à la sortie du frigo !

Pour ce qui est des crêpes j'ai tout essayé : - la recette au pif : nourrissant mais bof - la recette des grands chef : pas mal mais il manquait quelque chose - Et enfin LA recette de C'est ma fournée : PARFAITE !!!!!     C'est devenu ma recette de crêpes que je fais systématiquement dès qu'il faut faire un pot au boulot pour l'homme (et ses 50 collègues...) car on peut les faire la veille et elles restent même ultra moelleuses même après 2-3 jours au frigo. Must du must, la pâte se fait au blender alors on met tout... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Glace à la vanille de Tahiti !

C'est la meilleure glace à la vanille que j'ai faite ! Moelleuse, riche en vanille,... Le secret c'est que rien n'est light (eh oui !) Je n'ai pas une super sorbetière mais le rendu est quand même super. Le mieux c'est de la faire la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir. J'ai trouvé la recette sur le blog de savoirs et saveurs : Glace à la vanille de Gaston Lenôtre 500ml de lait frais entier bio 1 grosse gousse de vanille de Tahiti 6 jaunes d'oeufs bio 120g de sucre 25cl de crème fleurette entière ... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Pizza saine avec pâte de courgette

J'ai eu une furieuuuuuuuse envie de Pizza ... MAIS pas question en ce moment de déroger à la règle du sans céréales..... Heureusement que j'ai trouvé cette recette que j'ai un peu customisé chez Megalowfood. La base pâte à pizza est ici remplacée par de la courgette !  Alors ne vous attendez pas à une vraie pâte a pizza à prendre à pleines mains mais c'est plusq que satisfaisant même pour des (très) gourmands commme nous :=)     Pour 2 personnes (voire 3 si servies avec de la salade) : Pour la pâte : 700gr... [Lire la suite]
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