19 avril 2017

Petits muffins salés paléo pour ma lunch box du midi !

Je me suis remise au régime (j'aime pas ce mot) Paléo (enfin quand je dis Paléo je parle d'un mélange paléo- cétogène - Taty Lauwers - Dr Magnien - Pr Joyeux) car il ne comporte que des avantages que j'ai pu bien voir en arrêtant pendant 4 mois et en m'y remettant : fini les fringales, les coups de pompes, les envies de sucre, et le bidon ! En gros, je ne mange plus (ou moins, en tout cas ça ne fait plus partie de la base de mon alimentation) : des céréales, féculents, légumineuses, lactose (sauf beurre au lait cru), sucre (sauf... [Lire la suite]
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16 avril 2017

English muffins eggs, cheese and bacon - OU - mon ptit déj préféré !

Pour le petit déjeuner, le samedi c'est brunch !!! Je n'ai pas pour habitude de faire des brunchs dans les restaurants de Bordeaux puisque ceux que je préfère c'est chez moi... !!! héhé Pour moi, un brunch parfait ce serait : English muffins aux oeufs, fromage et bacon, des pancakes avec du (vrai) sirop d'érable, des oeufs brouillés, du bacon croustillant, des hash browns, et des fruits frais, un bon thé, et du jus ! (Si tout ça rentre...) Un peu comme le ptit dej de Mac do en mieux quoi ! La réalité c'est que le samedi matin,... [Lire la suite]
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09 avril 2017

Pavé de Thon grillé à la sauce vierge +++

Je n'avais pas prévu de poster la recette de la sauce vierge mais l'homme a tellement aimé, et moi aussi que je vous la partage. La sauce vierge normalement c'est des tomates concassées, du citron, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes. Dans ma version, pas de tomates mais du poivron rouge et de la courgette crue qui vont donner un côté frais et croquant ! Ca se marie hyper bien avec le chaud et le croustillant du thon ! (Autant mettre du soleil dans nos assiettes à défaut de le voir briller...) C'est bien sûr une... [Lire la suite]
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02 avril 2017

La Brasserie Le Bordeaux Gordon Ramsay

Gordon Ramsay est très connu du grand public pour son émission "Cauchemar en Cuisine" (En version Française, nous on a Philippe Etchebest).  C'est pour ça qu'avec l'homme, un peu par curiosité, on avait déjà testé en 2010 la cuisine de Gordon Ramsay au restaurant gastronomique "The London" situé dans Hollywood à Los Angeles. Ce restaurant a fermé en 2015 MAIS il en a ouvert pleins d'autres ! Et LA bonne nouvelle c'est que maintenant, nous petits bordelais, on a juste besoin de faire 15 min de "aature, brooum brouuuum" (comme... [Lire la suite]
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27 mars 2017

~ Les comtesses guyanaises ~

L'homme est guyanais, et pour lui faire plaisir, j'ai dû me débrouiller pour avoir quelques bases en cuisine guyanaise (Vous savez ce qu'on dit ? "Le chemin qui mène au coeur passe par l'estomac" !!! Et c'est bien vrai...) Je me suis donc lancée dans la fabrication de ces petits biscuits avec les recommandations "précises" de belle-maman : Il n'y a pas d'oeuf dans les comtesses ni d'eau dans la pâte On met de la farine avec du beurre demi-sel et on voit quand on peut rassembler la pâte  On met du sucre dessus avant cuisson... [Lire la suite]
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23 mars 2017

La recette INRATABLE pour un poulet rôti moelleux !!!

Un des plats préféré de l'homme quand je l'ai rencontré c'était le poulet rôti / frites. Donc je peux vous dire que j'en ai fait du poulet rôti !!! Mais le poulet rôti c'est pénible pcq quand c'est toi qui sert tu te retrouves toujours avec le blanc tout sec .... (Eh oui, il y a des inconvénients à être bien élevé ...) Du coup, comment faire pour que le blanc ne soit pas sec ? (bein oui tant qu'à faire !) Et bien on prends la recette et les astuces d'un chef étoilé (clic) ! C'est donc la recette de Jean Pierre Vigato que je fais... [Lire la suite]
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22 mars 2017

Salade de fenouil au citron, parmesan et petites graines ...

J'avais fait cette recette au feeling avec ce qu'on avait et c'était trop bon ! Frais et croquant ! C'est pas de la grande cuisine mais ça peut vous donner des idées ou vous dépanner :-) C'est surtout aussi très facile et très rapide donc pas d'excuses pour ne pas la tester ! Pour 4 personnes en entrée : 2 fenouils bio   1/2 jus de citron Copeaux de parmesan 3 cuillères à coupe de petites graines (ici courge et tournesol) torréfiées au four ou à la poêle Sel   Émincer le fenouil et le saler. Arroser... [Lire la suite]
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19 mars 2017

La tarte aux fruits parfaite !

Les tartes aux fruits ça doit être mon dessert préféré, surtout celle là !!! Je suis enfin arrivée à la faire exactement comme je l'aime (depuis plus de 10 ans que j'en fait il était temps...) Elle est parfaite pour finir tous les repas, légère, fraîche, savoureuse, et si vous suivez mes conseils vous pourrez la faire la veille pour le lendemain midi (voir pour le soir). Petit conseil d'amie, si vous avec un bébé gourmand comme le mien, prévoyez lui carrément une part entière pour pouvoir savourer votre dessert en entier... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Osso Buco de dinde à la tomate !

On avait invité des amis, je devais faire des lasagnes à la bolognaise, et là, le drame, l'homme me rappelle que c'est exactement ce que je leur avait fait la dernière fois.... (Bon je le savais mais j'avais pas d'idées et c'était plus simple pour moi...). Et si l'homme se rappelle, eux aussi peut être donc ça fait genre c'est la seule chose que je sais cuisiner 5 ans après... (Oui, 5 ans, on invite pas souvent...) Donc va trouver une autre idée la veille avec les même ingrédients à peu près histoire de ne pas refaire toutes les... [Lire la suite]
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02 mars 2017

La Tarte tatin de tomate au vinaigre basalmique +++

Cette recette est une véritable découverte ! Je ne sais plus comment je suis tombée dessus (clic) mais je devrais la faire plus souvent ! Elle est moelleuse et savoureuse, pleine de goûts... excellente ! Il n'y a pas besoin d'être un pro en cuisine, et ça en jette. On peut la faire la veille si on invite et on la réchauffe au dernier moment. Parfait pour l'organisation de bibi.. Le gros plus de cette recette c'est qu'elle est bonne même avec des tomates fades, le genre de tomates que tu achètes en plein hiver parce que tu en a... [Lire la suite]
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