02 février 2017

La recette du riz à sushi ...

Pour faire des bons sushis, il faut savoir d'abord faire du bon riz à sushis. C'est déterminant pour la suite ! Exit le riz tout pâteux, il faut que le riz soit moelleux, et qu'on sente les grains se détacher les uns des autres quand on le mange. Au Japon, les chefs mettent au moins un an pour savoir faire du bon riz c'est pour vous dire ! Cette recette que je vous propose est valable aussi pour les chirashis et même si vous voulez un riz nature parfait ! Ici, pas de recette au pif, on ne rigole pas, on respecte les proportion et... [Lire la suite]

23 janvier 2017

Les brocolis de Yotam Ottolenghi - ou - la recette qui va vous faire aimer les brocolis !!!

Cette recette est la première recette de Ottolenghi que j'ai découverte grâce à mes parents (et oui, j'avoue, je ne conaissais pas Y.O. avant mais je me rattrape !) et là, le choc, le coup de foudre, la révélation : j'ai mangé des brocolis par gourmandise !Ce n'est pas que je n'aime pas les bébés arbres, loin de là,mais cette recette les sublime ! Même si vous n'aimez pas les brocolis, essayez quand même car (et là je me cite moi...) : "Tous les légumes sont délicieux, s'il y en a que vous n'aimez pas, c'est que vous n'avez... [Lire la suite]