Ma soeur est aussi une "MacGyver" de la cuisine mais elle n'a pas le même style de cuisine. C'est donc super quand on se retrouve car on se partage nos découvertes.

Toute la famille a trop aimé son carpaccio de boeuf et je vous raconte pas comment j'ai négocié dur dur pour pouvoir mettre sa recette sur le blog ... Mais elle a dit oui ! (Merci...)
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Même si j'aime bien l'idée de faire tout soi même, il y a le boulot, le mari, le bébé, le blog, et encore pleins de trucs  la réalité de la vie quotidienne qui fait que quand je peux me simplifier la vie, je le fait !!!

Donc pour faire mon carpaccio, je ne vais pas chez le boucher, mettre ma viande un peu au congélateur pour la couper plus finement, la couper avec le bébé qui veux en chiper un bout et qui pleure quand je lui dit non, etc....

J'ouvre ma boîte de carpaccio de boeuf Picard en rentrant du boulot, je plonge le carpaccio encore sous vide dans un plat rempli d'eau tiède et je le laisse décongeler tranquilou ! (No stress No panic...) Bon, il a marqué 3 heures de décongélation au frais sur la boîte mais t'as pas 3 heures quand tu rentres du boulot et que tu as oublié de mettre le carpaccio au réfrigérateur le matin...

Je tiens à préciser que cette idée de génie viens de ma soeur !

 

Voici donc la recette de ma soeurette pour 2 personnes : 

  • 1 paquet de carpaccio de boeuf pour 2 personnes Picard décongelé
  • 3 poivrons (j'ai mis 2 rouges / 1 jaune) => Les poivrons rouge et jaunes sont plus sucrés donc c'est mieux que les verts
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • 1 citron
  • Sel 
  • Poivre 
  • Piment d'Espelette 
  • 200g de champignons de Paris frais
  • 1/2 oignon rouge
  • Copeaux de parmesans (j'en ai mis mais après la photo...)
  • Câpres (ma soeur en met quand elle en a)
  • Basilic frais

 

  1. Allumer votre four sur grill (je mets le max du max sur mon four).
  2. Couper les poivrons et enlever les graines. Les disposer sur une plaque recouverte de papier aluminium.
    Enduire d'huile d'olive, saler et enfourner pour 9 minutes.

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  3. Retourner les poivrons et cuire encore 9 minutes. Ils doivent être bien grillés avec une peau clocquée.

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  4. Laisser refroidir.
  5. Émincer les oignons, et tailler les champignons après avoir enlevé les pieds et la peau.
  6. Enlever la peau des poivrons, elle sort toute seule. Tailler en fines lamelles.

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  7. Disposer votre carpaccio dans une assiette.

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  8. Verser la sauce qui va avec. Si vous ne prenez pas un carpaccio Picard, c'est juste de l'huile d'olive, du citron, de l'eau, du sel et du basilic haché.

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  9. Saler légèrement.
  10. Parsemer les lanières de poivrons grillés.

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  11. Parsemer les lamelles de champignons.

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  12. Ajouter les câpres si vous avez décidé d'en mettre.
  13. Presser un quartier de citron.
  14. Disposer l'oignon rouge. Poivrer et parsemer de piment d'Espelette.

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  15. Parsemer de copeaux de parmesan (que j'ai oublié sur la photo) et de basilic ciselé.

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  16. Au dernier moment avant de servir, verser de la bonne huile d'olive (En ce moment j'utilise celle là (CLIC) , c'est la meilleure que j'ai goûté jusqu'à présent même si ça a un coût...) et un filet de vinaigre balsamique.

 

Miam !