L'homme n'est pas un fan inconditionnel des aubergines et pourtant il raffole de cette salade. Elle est très fraîche et pleine de saveurs !

Si mes souvenirs sont bons la première fois que je l'ai testée c'était avec la recette de piment oiseau (clic). Et puis j'ai un peu customisé la recette à mes goûts :-)

L'aubergine vapeur ça a été une vraie découverte pour moi ! J'aime trop la texture que ça donne, très lisse, soyeux, tout doux ...

Vous pouvez la faire en entrée et même en accompagnement d'un poisson grillé par exemple.

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Pour 2 personnes :

  • 2 aubergines
  • 2 tiges d'aillet ou 2 gousses d'ail
  • Piment frais (pour les plus téméraires ^^)
  • 1/2 oignon rouge
  • Gingembre frais
  • 4 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1 1/2 jus de citron
  • Menthe
  • Coriandre
  • 1 cuillère à soupe de miel d'Accacia
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame

 

  1. Laver les aubergines et les tailler en deux dans le sens de la longueur. 
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  2. Quadriller les aubergines au couteau. 
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  3. Cuire à la vapeur 30 minutes. 
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  4. Pendant ce temps, ciseler finement l'oignon rouge, le gingembre, l'aillet, le piment et les herbes.
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  5. Rajouter le nuoc mam; le jus de citron, l'eau, l'huile de sésame et le miel. Bien mélanger.
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  6. Placer les aubergines dans un plat creux et napper de sauce. IMG_1644[1]IMG_1646[1]
  7. Réserver au frais au moins 2-3 heures avant de servir. 

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MIAM !!!