Cette recette est une véritable découverte !

Je ne sais plus comment je suis tombée dessus (clic) mais je devrais la faire plus souvent !

Elle est moelleuse et savoureuse, pleine de goûts... excellente !

Il n'y a pas besoin d'être un pro en cuisine, et ça en jette. On peut la faire la veille si on invite et on la réchauffe au dernier moment. Parfait pour l'organisation de bibi..

Le gros plus de cette recette c'est qu'elle est bonne même avec des tomates fades, le genre de tomates que tu achètes en plein hiver parce que tu en a marre de manger des poireaux, des patates, des navets et des carottes et qui ont le goût d'eau... pas terrible en salade, pas assez moches pour en faire une sauce tomate. Bon bien sûr, avec des bonnes tomates c'est le summum !

 

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J'ai essayé la recette sans la pâte feuilletée et je les ai servies avec des pâtes al dente c'est merveilleux ! ça change de la sauce tomate et c'est très savoureux... Bref, vous pouvez donc en faire ce que vous voulez, même les servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche.

Pour 6 personnes en entrée / 4 personnes en plat

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tomates de taille moyenne
  • 50g de beurre
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'Olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre basalmique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel
  • Poivre
  1. J'ai de la chance d'avoir une poêle Téfal 26cm avec poignée amovible c'est pratique pour les tartes tatins en général.
  2. Sinon, une fois les tomates poêlées, on les dépose dans un plat.
  3. Couper les tomates en deux dans le sens de la hauteur.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile.
  5. Placer les tomates en mettant le côté plat en haut. Bien saler et poivrer les tomates.
  6. Cuire à feu vif pendant 5 minutes puis baisser le feu.
  7. Verser le vinaigre dans la poêle et le sucre, baisser le feu et cuire encore 20 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.
  8. Préchauffer votre four à 210°C.
  9. Si vous n'avez pas de poêle à manche amovible, placer les tomates dans un moule le bombé côté dessous.
  10. Décoller votre pâte feuilletée bien froide AVANT de la poser sur les tomates (eh oui, pas du tout ce que j'ai fait, grosse cata... ça colle de partout, ça ne veux plus se décoller du papier...).
  11. Poser votre pâte sur les tomates en la faisant rentrer sur les bords.
  12. Enfourner pour 25 minutes.
  13. Vous pouvez démouler aussitôt et l'engloutir de suite !!! (Ou attendre sagement le lendemain pour la réchauffer et démouler...)
  14. Servir avec un mélange mâche/roquette ou jeunes pousses. Pour le service, on peut l'aggrémenter de basilic frais et de copeaux de parmesan.

 

Miam !!!