Voici une recette facile et super rapide (1h tout compris) ET qui en jette ! (si on peut se faciliter la vie et faire bonne impression en même temps "why not ?")

Tout est parti d'une conversation avec des collègues qui parlaient du banoffee de "L'autre salon de thé" à Bordeaux centre qui était extraordinaire et bla bla bla et patati et patata...

Je savais que je n'allais pas pouvoir y aller dans l'immédiat donc j'ai fait quelques recherches : En gros c'est une base de biscuits comme dans les cheesecakes avec du caramel, des bananes, et de la chantilly. Le tout est saupoudré de cacao.

1er essai complètement validé ! Ça n'a pas l'air mais c'est très léger, et pas trop sucré.

Quand j'ai pu je suis allée le goûter à "L'autre salon de thé" mais je préfère le mien car il est beaucoup moins sucré.

L'avis du bébé étant très important car il vendrait sa mère contre des bananes AIME les bananes ("mananes" dans sa langue maternelle) : verdict => il a mangé toute ma part, plus rien pour bibi !

 

La recette :

  • 160g de biscuits (Mc vites original, ou speculos ou petit beurre -> là j'ai fait 1/2 petit beurre 1/2 spéculos)
  • 50g beurre fondu
  • 1 pot de confiture de lait (On peut la faire soi même avec un pot de lait concentré sucré)
  • 4-5 bananes mûres à point
  • 300g crème liquide fleurette
  • 130g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
  • 1/2 gousse de vanille (1 gousse si vous n'avez pas de vanille version XXL que mes gentils parents m'ont ramené de Tahiti => pas de la toute sèche rabougri rikiki sans goût quoi !)
  • 2 cuil à soupe de cacao en poudre

 

  1. Dans un moule à charnière, mettre du papier sulfurisé au fond et du rhodoïd sur les bords (ou à défaut une bande de papier sulfurisé).

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  2. Mettre les biscuits dans des sacs congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie.
  3. Faire fondre le beurre, verser sur les biscuits et bien mélanger.
  4. Tapisser le fond du moule avec les biscuits en tassant bien. 

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  5. Réserver 30 minutes au réfriférateur pour que la base durcisse.

  6. Naper le fond de confiture de lait.

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  8. Couper les bananes en rondelles de 2-3mm et les disposer joliment dessus.

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  9. Monter la crème fleurette avec le mascarpone, la vanille et le sucre glace. La chantilly doit être bien ferme et souple.
  10. Verser sur les bananes et bien lisser.

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  11. Mettre au réfrigérateur 3-4 heures minimum (une nuit c'est mieux).
  12. Saupoudrer de cacao avant de servir

 

 

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(superbe photo à contre jour, on dira que j'étais fatiguée ...)

Le secret de cette recette c'est vraiment le mascarpone qui permet à la chantilly de ne pas retomber (j'aurais aimé connaître cette astuce avant...). 

 

Remarque : je ne sais pas si c'est le transport ou le frigo de belle maman mais la chantilly tenait moins bien que d'habitude. Normalement la coupe est bien nette !

 

MIAM !